レストラン向け野菜として試作してみました。
ラディッキオ・ロッソ・キオッジャに似たチコリです。
この野菜、イタリア料理やフランス料理で用いられるみたいで、
イタリア語でラディッキオ、フランス語でトレビスと呼ばれるんだそうです。
日本の種苗会社も、販売を始めていて、今回はツルタのたね品種を作ってみました。
もうちっと、結球が丸くなればなと個人的には思うんですが、どうなんでしょうか？
味は、ほろ苦で美味しいです。
グリーンリーフにちょびっと混ぜると色も良いかと。
柑橘系とも合いそうです。
今回の試作では、出荷時期が、5月下旬～6月上旬の2週間です。