味噌の仕込み

今年は２ｋｇの乾燥大豆を仕込みます。

水に一日漬けておくと、４ｋｇほどになります。

その後、米麹を４ｋｇ足し、塩を0.8ｋｇ、煮汁も足して、合計９ｋｇほどの味噌になる予定です。

こちらは、大豆モヤシです。

お風呂に浮かべておくだけで、冬でも簡単にモヤシが作れます。

ただ、豆部分と根っこ部分を仕分け、モヤシとして食すまで面倒(*_*;でした。